Courgettes farcies au quinoa

400 gr de courgettes (moi c'est une du jardin donc je la coupe en 4)

185 gr de quinoa cuit soit 60 gr cru

120 gr de poivron rouge et jaune haché 

100 gr oignon rouge ciselé finement 

75 gr de tomates cerise coupées en 3

50 gr de feta émiettée 

Sel,origan, basilic 

Préchauffer les four a 180.

Laver les courgettes et les couper en 2 dans la longueur et les évider.

Faire cuire le quinoa normalement et réserver.

Dans un bol mettre le quinoa refroidi puis les poivrons, oignons, tomates et l'assainissement.

Dans un plat allant au four, remplir les courgettes de ce mélange et enfournez environ 25/30 mn jusqu'à ce que la chair de la courgette soit tendre.

Parsemer de fêta avant de servir.